Sarrera
Makila ez den sukaldeak sukalde modernoak iraultzen ditu, baina PTFE (Teflon®) bezalako estaldura tradizionalei buruzko kezkek alternatiba seguruagoen eskaria bultzatu dute. SartuEstaldura gabeko itsatsi gabeko sukaldeak-Ez, material materialetan oinarritzen den soluzio berritzailea, geruza kimikoetan baino. Blog honetan, zartagin horiek nola funtzionatzen duten aztertuko dugu, haien onurak eta zergatik irabazten duten ospea osasun kontzienteen sukaldarien artean.
Estaldurarik gabeko estaldurarik gabeko gainazalen zientzia
PTFE edo zeramikazko estaldurak erabiltzen dituzten makila ez diren zartagin tradizionalek ez bezala, estaldura gabeko sukaldeak bere gainazala lortzen duZehaztasun ingeniaritza eta materialaren propietateak. Hona hemen:
- Mikro-ehundurazko gainazalak
Estaldurarik gabeko zartagin askok gailur mikroskopikoak sortzen dituzten gainazal laserrak edo sandbastatuak dituzte. Zirrikitu txiki hauek elikagaien kontaktu puntuak gutxitzen dituzte, modu naturalean atxikimendua murriztuz. Aurrez beroketa eta olioaren erabilera egokiarekin konbinatuta, ehundura honek gehigarri kimikorik gabe itsasten du. - Aleazio aurreratuak eta bero tratamendua
Kalitate handiko estaldura gabeko sukaldeak maiz erabiltzen ditu materialakAluminio anodizatualaAltzairu herdoilgaitze forjatua. Anodizazioak, esaterako, metala modu elektrokimikoki gogortzea dakar, korrosioarekiko geruza porotsua osatzeko. Ondu denean (burdinurtua bezala), olioak itsatsitako patina natural bihurtzen dira. - Eroankortasun termikoa
Aluminioa bezalako materialek beroa banatzen dute eta elikagaiak erretzea eta itsastea eragiten duten hotspotak prebenitzen dituzte. Oinarri lodi batekin lotzea sukaldaritza koherentea bermatzen du, makilak ez diren errendimendua hobetzeko.
Estaldura gabeko itsatsitako sukaldearen onurak
Zergatik aukeratu estaldura gabeko estaldurarik gabeko aukera tradizionaletan?
- Sukaldaritza osasuntsuagoa: PTFEren fumeen arriskurik ez (polimeroaren keinuarekin lotuta) edo zeramikazko nanopartikulak zuritu.
- Iraunkortasun: Ez da estaldurarik esan nahi ez da txipa edo marradurarik ez metalezko tresnetarako.
- Ekologia: Iraunkortasun luzeko diseinuak hondakinak murrizten ditu eta marka askok material birziklagarriak erabiltzen dituzte.
- Aldakortasun: Seguru bero handiko sukaldaritzarako (adibidez, zigortua) eta sukalde guztiekin bateragarria da, indukzioa barne.
Estaldura gabeko zartagina mantentzea
Makila ez-errendimendua maximizatzeko:
- Denboraldia aldizka: Patina naturala eraikitzeko olio eta bero geruza mehea aplikatu.
- Saihestu garbitzaile urratzaileak: Erabili belaki leunak gainazaleko ehundura gordetzeko.
- Aurretik berotu: Berotu zartagina olioa edo janaria gehitu aurretik itsatsi gabeko propietateak aktibatzeko.
Estaldura gabeko estaldurarik gabeko sukaldeei buruzko ohiko galderak
G: Estaldura gabeko sukaldeak benetan ez-makila al da?
A: Bai, behar bezala erabiltzen denean (aurrez berotu, olioa eta ongailua egokia), ohiko aukeraekin konparatzen da.
G: Metalezko tresnak erabil ditzaket?
A: Erabat! Gainazal gogortutakoak urratzen du marradurak, metalezko tresnak seguruak eginez.
G: Nola alderatzen da zeramikazko estalitako zartaginekin?
A: Zeramikazko estaldurak denboran zehar degradatzen dira, estaldurarik gabeko zartaginak ongetzearekin hobetzen diren bitartean.
Estaldurarik gabeko itsatsi gabeko sukaldeak punta-puntako ingeniaritza bat egiten du sukaldaritza printzipio denborarik gabekoa, zartagin tradizionalen alternatiba seguruagoa eta iraunkorragoa eskaintzen duena. Brands bezalakoakGreenpan (Thermolon ™)etaDendaEspazio hau aitzindari izan da, sukaldari eta nutrizionisten laudorioak irabazten. Zatikien atzean zientzia ulertuz, aukera informatua egin dezakezu sukalde osasuntsuago eta iraunkorrerako.
Eguneratzeko prest?Arakatu gure estaldurarik gabeko sukaldaritzaren aukeraketa eta besarkatu kezka gabeko sukaldaritzaren aro berria!
Posta: 2012- 15-15-15
